早安！ #鹹奶油吐司 超好吃！！(食譜在下方)
昨天挑戰大份量，用KA 6QT攪拌機，超強馬達來打750g乾粉約1350g總麵團重量，鋼盆裡面空間看來還綽綽有餘喔！
如果想要需要打大份量麵團的朋友(像這種超過一公斤的)，建議買6QT。 如果麵包機已經可以滿足需求，但仍想做甜點的朋友，請選5QT喔！
👉超強馬達攪拌器在這邊: https://09dwoc.1shop.tw/2jn9st
👉攪拌器使用心得： https://bit.ly/2Rq1o0i
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(3個12兩土司模 SN2066)
高筋麵粉 750g (統一麥典)
雞蛋 2顆
水 380g (雞蛋＋水= 480g)
砂糖 60g
酵母粉 7.5g (燕子高糖)
鹽巴 9g
奶油 60g
入爐前
奶油 適量
鹽巴 適量
1.使用KA 6QT攪拌器，除了奶油之外，其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘，之後放入奶油，慢速2分鐘，中速6-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
麵包機請將材料除3，做1/3的量就好，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵＋一次發酵
2.取出麵團，分割成9等分，排氣滾圓，休息10分鐘
3.取其中一個麵團，擀成長方形，捲起來，休息3分鐘。
4.再度擀長，捲起來，三個麵團盡可能要等長，捲起來之後寬度大小差不多。
5.放到土司模裡面，於溫度35～40度左右室溫，發酵60-90分鐘。
6.烤箱預熱190度，發酵到約8分滿，入烤箱前，用剪刀剪開麵團，放上奶油，撒上適量鹽巴。如果用三能的12兩低糖土司模，水波爐烘烤約21分鐘。(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽)
＃沒看錯喔！ 3條吐司大波烘烤只要21分鐘！
如果用一般三能12兩吐司模，水波爐約烤25-26分鐘。 其他烤箱或是其他模具，請大家自己斟酌。
****用一般烤箱烘烤這款吐司，一定要墊烤盤，不然奶油會滴到導熱管喔！
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